Ovaj posni biskvit je odličan dokaz da mekan i ukusan kolač može da se napravi i bez jaja, mleka i putera. Priprema se sa voćnim sokom, pa ima prijatan miris, lepu boju i nežnu teksturu. Nije suv, lepo se seče i može se poslužiti samostalno uz čaj ili kafu, ali je posebno praktičan kao osnova za posne torte i kolače. Možete koristiti sok od pomorandže, manga, jabuke, breskve ili bilo koji drugi sok po ukusu.
Sastojci:
250 ml soka od pomorandže i manga ili drugog soka po izboru
300 g brašna
2,5 kašičice praška za pecivo
100 ml ulja bez mirisa
1/3 kašičice soli
120 do 150 g šećera, u zavisnosti od slatkoće soka
Priprema:
U veću činiju sipajte sok, ulje, šećer i so, pa sve dobro izmešajte žicom za mućenje dok se šećer delimično ne rastopi. U posebnoj posudi pomešajte brašno i prašak za pecivo, zatim ih prosejte kako bi biskvit bio mekši i vazdušastiji.
Suve sastojke postepeno dodajte u tečne, uz lagano mešanje. Mešajte samo dok se sastojci ne sjedine i dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica. Nemojte predugo mešati, da biskvit ne bi bio zbijen.
Kalup prečnika 20 cm obložite papirom za pečenje ili ga blago premažite uljem i pospite brašnom. Sipajte smesu u kalup i poravnajte površinu.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 23 do 25 minuta. Vreme pečenja može malo da varira u zavisnosti od rerne, pa proverite čačkalicom – ako izađe suva, biskvit je pečen.
Pečen biskvit ostavite nekoliko minuta u kalupu, zatim ga izvadite i potpuno ohladite na rešetki. Možete ga posuti šećerom u prahu, preliti posnim filom ili koristiti kao koru za tortu.
Savet:
Ako koristite slađi sok, dovoljno je 120 g šećera. Za kiseliji sok možete dodati 150 g. U testo možete dodati rendanu koricu pomorandže, vanilin šećer ili malo cimeta za bogatiji miris.
